Qualität beginnt im Weinberg. Hier arbeiten wir mit viel Leidenschaft und Respekt vor der Natur, die uns anvertraut ist. Schonende Bodenarbeit, intensive Pflege der Reben und Trauben und am Ende gesundes, reifes Lesegut – das prägt unsere Arbeit im Weinberg. Im Keller ist es dagegen ganz anders, hier geht es ruhiger zu – man braucht Geduld, Instinkt und Wissen um die Weine zu dem zu machen was wir uns vorstellen – Charakterweine, die eine Handschrift tragen. Beim Weißwein achten wir auf eine sehr schonende und langsame Gärung in modernen, kühlbaren Edelstahltanks. Riesling, Sauvignon Blanc und die Burgundersorten sind unsere Leidenschaft, denn Diedesfeld und seine Umgebung ist ein idealer Platz mit tollem Mikroklima. Selbstverständlich gehören auch Rotweine zu unserem Repertoire. Diese vergären wir ganz klassisch und traditionell auf der Maische und legen ausgewählte Qualitäten in Barrique- beziehungsweise Holzfässer. Wichtig ist, bei allem was man über Wein reden und schreiben mag, dass es schmeckt und zwar Ihnen!
